Praktischer Ratgeber

Bokashi

Inhaltsverzeichnis des Ratgebers

01Bokashi verstehen5▸

Was ist Bokashi?Bokashi, Kompost oder Wurmkompost?Den ersten Bokashi-Eimer starten Welche Abfälle gehören in den Bokashi?Bokashi-Kleie: Wirkung, Dosis, Lagerung

02Bokashi auswählen und aufstellen3▸

Den richtigen Bokashi-Eimer wählen Warum zwei Bokashi-Eimer Wohin mit dem Bokashi

03Bokashi im Alltag3▸

Bokashi pflegen und Saft ablassen Fermentationsdauer von Bokashi Bokashi im Winter, Sommer und Urlaub

04Fermentiertes Bokashi und seine Flüssigkeit verwerten5▸

Bokashi im Garten eingraben Bokashi ohne Garten Der Bokashi-Saft Bokashi und Wurmkomposter Bokashi und Gartenkompost

05Ein Problem lösen3▸

Schimmel im Bokashi: was tun?Geruch, Saft, Fliegen: Hilfe für Ihren Bokashi Probleme nach dem Vergraben von Bokashi

06Mehr erfahren5▸

Bokashi-Aktivator selbst herstellen Bokashi-Eimer selber bauen Bokashi und EM: Was die Forschung sagt Weitere Bokashi-Arten: Mulch, Grasschnitt, Kugeln Bokashi-FAQ: 25 häufige Fragen

Praktischer RatgeberBokashi

Den ersten Bokashi-Eimer Schritt für Schritt starten: Schichten, Kleiemenge, Verdichten und Ruhezeit

Hand, die mit einem Messlöffel Bokashi-Kleie über eine Schicht Schalen in einem geöffneten schwarzen Bokashi-Eimer Skaza Organko 2 streut, neben einem Beutel unseres Bokashi-EM-Aktivators

Sie haben gerade Ihren Bokashi-Eimer und Ihren Beutel Aktivator erhalten? Gute Nachricht: Die Methode ist einfach und erfordert nur wenige Handgriffe, immer dieselben. Allerdings sollten Sie sie in der richtigen Reihenfolge ausführen, denn ein gelungener Bokashi hängt vor allem von drei Dingen ab: wenig Luft, wenig Flüssigkeit und genug Kleie.

Hier ist der komplette Ablauf Ihres ersten Durchgangs, von der ersten Schale bis zum ruhenden Eimer, mit den häufigsten Fehlern, damit Sie sie von Anfang an vermeiden.

Das benötigte Material

Ein luftdichter Bokashi-Eimer mit einem Sieb am Boden, um den Saft abzutrennen, und einem Hahn oder Stopfen zum Ablassen. Handelsübliche Modelle wie der Bokashi-Komposter Komfort oder der Bokashi-Komposter Skaza Organko 2 werden mit einem Abfallstampfer geliefert.
Ein Bokashi-Aktivator, also eine mit Mikroorganismen fermentierte Kleie, wie unser Bokashi-EM-Kompostaktivator.
Ein Dosierer: der Löffel, der Ihrem Eimer beiliegt, oder unser Dosierlöffel 20 ml.
Ein Werkzeug zum Verdichten: der Stampfer des Eimers, ein Kartoffelstampfer, ein kleiner Teller oder sogar Ihre mit einer Tüte geschützte Hand.
Ein kleiner Küchenabfalleimer mit Deckel, um die Abfälle des Tages zu sammeln, bevor sie in den Eimer kommen.
Idealerweise ein zweiter Eimer, der übernimmt, während der erste fermentiert. Mehr dazu in unserem Artikel Warum zwei Bokashi-Eimer verwenden.

Stellen Sie den Eimer in einen temperierten Raum, idealerweise zwischen 18 und 25 °C, geschützt vor direkter Sonne: unter die Spüle, in eine Vorratskammer oder einen Hauswirtschaftsraum. Platzieren Sie ihn so, dass Sie ein Glas unter den Hahn stellen können.

Die Abfälle vorbereiten: klein schneiden

Je kleiner die Stücke, desto schneller die Fermentation und desto wirksamer das Verdichten. Ziel sind Stücke von Walnuss- bis Golfballgröße, also höchstens 3 bis 4 cm. Vierteln Sie halbe Zitronen, Kohlstrünke und Melonenschalen, brechen Sie Brotrinden und hacken Sie dicke Stiele klein.

Lassen Sie feuchte Reste gut abtropfen und lassen Sie Flüssigkeiten weg: Suppe, Milch, Saft, Öl. Alles Flüssige stört die Fermentation. Was genau in den Eimer darf und was nicht, erfahren Sie in unserem Artikel Welche Abfälle in den Bokashi dürfen.

Die erste Schicht

Streuen Sie eine Portion Aktivator auf den Boden des Eimers, auf das Sieb: etwa 20 ml.
Geben Sie eine Schicht Abfälle von 3 bis 5 cm Dicke hinein.
Streuen Sie eine weitere Portion Aktivator darüber, sodass die Oberfläche bedeckt, aber nicht unter der Kleie begraben ist: ein Löffel mit 20 ml, also etwa ein gut gefüllter Esslöffel oder eine kleine Handvoll.
Verdichten Sie kräftig, um die Luft herauszudrücken, ohne wie wild zu quetschen. Beim Stampfer des Organko 2 nehmen Sie ihn heraus, legen ihn flach auf die Abfälle, drücken ohne Gewalt an und lassen ihn liegen.
Schließen Sie den Deckel luftdicht.

Nicht alle Anleitungen und Ratgeber nennen dieselbe Menge: von einem 20-ml-Löffel bis zu zwei Esslöffeln pro Zugabe. Wir empfehlen, mit 15 bis 20 ml pro Schicht von 3 bis 5 cm zu beginnen und bei Fleisch, Fisch, Käse, sehr feuchten Abfällen und kühlen Temperaturen mehr zu nehmen. Unser Artikel Bokashi-Kleie: Funktion, Dosierung und Aufbewahrung erklärt diese Anpassungen im Detail.

Emys Tipp
Hat Ihr Eimer keinen Stampfer, legen Sie einen flachen Teller oder eine Plastiktüte flach direkt auf die letzte Schicht, unter den Deckel. So zirkuliert keine Luft an der Oberfläche, und Sie können damit auch die nächste Schicht verdichten.

Der richtige Rhythmus: Zugaben bündeln

Querschnitt eines Bokashi-Eimers: Sieb und Hahn am Boden, mit Kleie bestreute Abfallschichten, Teller, der alles unter dem Deckel verdichtet Der Bokashi mag Ruhe und Dunkelheit. Bei jedem Öffnen dringt Luft ein, die unerwünschten Schimmel begünstigt. Sammeln Sie Ihre Abfälle deshalb im kleinen Küchenabfalleimer und leeren Sie ihn einmal täglich oder alle zwei Tage in den Eimer. Ein- oder zweimal täglich öffnen, nicht öfter.

Bei jeder Zugabe wiederholen Sie dieselben Handgriffe: eine Schicht Abfälle, eine Portion Kleie, verdichten, schließen. Rühren Sie den Inhalt niemals um: Der Bokashi arbeitet ohne Luft, und Umrühren bringt Sauerstoff hinein. Nur verdichten, sonst nichts.

Nach einigen Tagen beginnt der Saft unter dem Sieb zu laufen. Lassen Sie ihn alle zwei bis drei Tage ab und schließen Sie den Hahn danach wieder gut. Dieser Saft ist sehr sauer: Er wird nie pur an Pflanzen verwendet, sondern mindestens 1 zu 100 verdünnt (1 cl pro Liter Wasser) und an den Fuß der Pflanze gegossen, nicht auf die Blätter. Die gesamte laufende Pflege erklärt unser Artikel Den Bokashi pflegen. Auf der Skizze: Sieb und Safthahn (1), die mit Kleie bestreuten Abfallschichten (2) und der verdichtende Teller (3).

Wussten Sie schon?
Keine Sorge, wenn Ihr erster Eimer in den ersten Tagen kaum Saft liefert oder sich ein feiner weißer Flaum auf der Oberfläche bildet. Die Saftmenge hängt vor allem von Ihren Abfällen ab, denn Obst und Gemüse geben viel mehr Saft ab als Brot oder gekochte Reste, und der weiße Belag zeigt, dass die Fermentation gut in Gang kommt.

Eimer voll: letzte Schicht und Verschließen

Wenn die Abfälle wenige Zentimeter unter dem Deckel angekommen sind, ist das Befüllen abgeschlossen. Verdichten Sie ein letztes Mal und streuen Sie dann eine doppelte Portion Aktivator über die gesamte Oberfläche. Legen Sie den Teller oder die Tüte wieder auf, verschließen Sie luftdicht und notieren Sie das Datum auf einem Stück Klebeband.

Idealerweise sollte ein Eimer in etwa zwei Wochen voll sein. Ist er in zwei Tagen voll, ist er für Ihren Haushalt zu klein; dauert es mehr als einen Monat, ist er etwas zu groß, und die Oberfläche bleibt länger der Luft ausgesetzt.

Die zwei Wochen Ruhezeit und der zweite Eimer

Zwei schwarze Bokashi-Eimer Skaza Organko 2, damit ein Eimer fermentiert, während der andere befüllt wird Ab der letzten Schicht bleibt der Eimer mindestens zwei Wochen bei Raumtemperatur geschlossen. Er wird nicht mehr geöffnet, außer um den Saft über den Hahn abzulassen. Rechnen Sie im Winter mit ein bis zwei Wochen mehr, wenn der Raum kühl ist. In dieser Zeit beginnen Sie, den zweiten Eimer zu befüllen.

Beim Öffnen riecht ein gelungener Bokashi säuerlich, nach Essiggurke oder Cidre, manchmal mit einem weißen Belag. Die Abfälle haben ihre Form behalten: Das ist normal, sie sind fermentiert und nicht zersetzt. Woran Sie einen fertigen Eimer erkennen, lesen Sie in unserem Artikel Wie lange dauert die Fermentation.

Dieser Vorkompost muss anschließend in die Erde: 20 bis 30 cm tief eingegraben, gut mit der Erde vermischt und fern von Wurzeln, mit mindestens zwei Wochen Wartezeit vor dem Pflanzen. Spülen Sie den Eimer danach mit heißem Wasser aus, ohne Chlorbleiche, und er ist bereit für einen neuen Durchgang.

Zum Merken
Die fünf Handgriffe des Bokashi: klein schneiden, bestreuen, verdichten, schließen, Saft ablassen. Dann zwei Wochen Ruhe bei geschlossenem Deckel, bevor alles zurück in die Erde kommt.

Typische Anfängerfehler, die Sie vermeiden sollten

Den Eimer für jede einzelne Schale öffnen: Nutzen Sie einen kleinen Vorsammelbehälter.
Den Inhalt umrühren: Man verdichtet, man mischt nie.
Mit Kleie geizen: Im Zweifel lieber etwas mehr nehmen, vor allem bei Fleisch- oder Fischresten.
Flüssigkeiten zugeben oder durchweichte Reste: Lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie Suppen und Soßen weg.
Das Ablassen vergessen: Saft, der unter dem Sieb steht, lässt den Eimer schnell unangenehm riechen.
Den Hahn halb offen lassen oder den Deckel nicht richtig einrasten: Luft dringt ein, die Fermentation kippt.
Bereits verdorbene Lebensmittel hineingeben: Sie bringen Fäulniserreger mit.
Den Eimer zu früh leeren oder den Inhalt oberflächlich als Mulch verwenden: Er ist sauer und muss eingegraben werden.
Beim Anblick von Weiß in Panik geraten: Ein weißer Flaum ist ein gutes Zeichen. Grüne, blaue oder schwarze Flecken dagegen weisen auf ein Problem hin: Lesen Sie unseren Artikel Schimmel im Bokashi.

Zusammenfassung

Um einen Bokashi zu starten, brauchen Sie nur einen luftdichten Eimer, einen Aktivator und etwas Methode. Schneiden Sie die Abfälle klein, geben Sie sie in Schichten von 3 bis 5 cm hinein, bestreuen Sie jede Schicht mit etwa 20 ml Kleie, verdichten Sie, schließen Sie den Deckel und bündeln Sie Ihre Zugaben, um den Eimer so selten wie möglich zu öffnen. Lassen Sie den Saft alle zwei bis drei Tage ab. Ist der Eimer voll, schließen Sie mit einer doppelten Portion Kleie ab und lassen ihn mindestens zwei Wochen geschlossen, während Sie den zweiten befüllen. Dann müssen Sie diesen Vorkompost nur noch der Erde zurückgeben.