Praktischer Ratgeber

Bokashi

Inhaltsverzeichnis des Ratgebers

01Bokashi verstehen5▸

Was ist Bokashi?Bokashi, Kompost oder Wurmkompost?Den ersten Bokashi-Eimer starten Welche Abfälle gehören in den Bokashi?Bokashi-Kleie: Wirkung, Dosis, Lagerung

02Bokashi auswählen und aufstellen3▸

Den richtigen Bokashi-Eimer wählen Warum zwei Bokashi-Eimer Wohin mit dem Bokashi

03Bokashi im Alltag3▸

Bokashi pflegen und Saft ablassen Fermentationsdauer von Bokashi Bokashi im Winter, Sommer und Urlaub

04Fermentiertes Bokashi und seine Flüssigkeit verwerten5▸

Bokashi im Garten eingraben Bokashi ohne Garten Der Bokashi-Saft Bokashi und Wurmkomposter Bokashi und Gartenkompost

05Ein Problem lösen3▸

Schimmel im Bokashi: was tun?Geruch, Saft, Fliegen: Hilfe für Ihren Bokashi Probleme nach dem Vergraben von Bokashi

06Mehr erfahren5▸

Bokashi-Aktivator selbst herstellen Bokashi-Eimer selber bauen Bokashi und EM: Was die Forschung sagt Weitere Bokashi-Arten: Mulch, Grasschnitt, Kugeln Bokashi-FAQ: 25 häufige Fragen

Praktischer RatgeberBokashi

Fermentationsdauer von Bokashi: Wie lange warten und woran erkennt man, dass er fertig ist?

Emy, das Maskottchen der Effektiven Mikroorganismen, sieht geduldig dem Sand in einer großen Sanduhr zu, neben einem geschlossenen Urbalive-Bokashi-Eimer

„Wie lange muss ich warten?“ Diese Frage stellt sich jeder vor seinem ersten vollen Eimer. Und bei der Suche nach einer Antwort stößt man auf Zahlen von zehn Tagen bis zu sechs Wochen. Da fragt man sich, wer nun recht hat.

Dieser Beitrag bringt Ordnung hinein: Er unterscheidet die verschiedenen Zeiträume, erklärt, warum die Quellen voneinander abweichen, nennt Ihnen unseren Richtwert und zeigt Ihnen vor allem, wie Sie fertigen Bokashi an Geruch und Aussehen erkennen.

Zwei Zeiträume, die man nicht verwechseln sollte

Im Leben eines Eimers gibt es zwei klar getrennte Phasen:

Das Befüllen: einige Tage bis einige Wochen, je nach Eimergröße und der Menge an Resten in Ihrem Haushalt. Die Fermentation beginnt schon mit den ersten Schichten, doch die oberen Abfälle sind gerade erst hinzugekommen.
Die Ruhephase, Eimer voll und geschlossen: Diese Phase ist mit „Fermentationsdauer“ gemeint. Sie beginnt an dem Tag, an dem Sie die letzte Schicht hinzufügen, und nicht an dem Tag, an dem Sie mit dem Befüllen begonnen haben.

Deshalb arbeitet man mit zwei Eimern: Der eine wird befüllt, während der andere ruht. Das Prinzip wird in unserem Beitrag zum Wechsel mit zwei Eimern ausführlich erklärt.

10 Tage, 2 Wochen, 6 Wochen: Warum die Quellen voneinander abweichen

Die veröffentlichten Angaben unterscheiden sich um das Vierfache:

10 bis 14 Tage bei vielen Praxisratgebern und Kommunen, vor allem in Ländern mit mildem Klima;
2 Wochen bei den meisten Eimerherstellern, unsere Anleitungen eingeschlossen;
2 bis 5 Wochen bei Anwendern, deren Eimer in einer aktuellen Studie untersucht wurden;
6 Wochen oder mehr bei den vorsichtigsten Empfehlungen, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung in der Erde.

Diese Unterschiede lassen sich leicht erklären. Die Temperatur spielt eine große Rolle: Ein Eimer bei 25 °C fermentiert schneller als einer in einem Vorratsraum bei 12 °C. Auch die Art der Abfälle zählt, ebenso wie die Art des Befüllens: Ein Eimer, der langsam über einen Monat befüllt wurde, ist unten bereits gut fermentiert, während ein in drei Tagen befüllter Eimer fast bei null beginnt. Und schließlich sprechen manche nur von der Fermentation, andere von der Zeit, bis man pflanzen kann.

Zum Merken
Unser Richtwert: mindestens 2 Wochen voller, geschlossener Eimer in einem Raum zwischen 18 und 25 °C. Bei Kälte 1 bis 2 Wochen dazurechnen. Die Umwandlungszeit im Boden kommt noch hinzu.

Länger zu warten ist überhaupt kein Problem. Ein gut verschlossener und regelmäßig entleerter Eimer bleibt wochen-, ja sogar monatelang stabil. Verkürzt man dagegen die Ruhezeit, riskiert man einen noch unzureichend gesäuerten Bokashi.

Emys Tipp
Notieren Sie mit einem Filzstift das Datum der letzten Schicht auf dem Deckel: Ab diesem Tag zählen die zwei Wochen Ruhezeit.

Die Zeichen einer gelungenen Fermentation

Öffnen Sie den Eimer nach zwei Wochen und nutzen Sie Ihre Sinne. Ein gelungener Bokashi zeigt diese drei Zeichen:

Der Geruch: säuerlich, niemals faulig

Das ist das zuverlässigste Kriterium. Fertiger Bokashi riecht säuerlich und fermentiert: nach Essiggurke, Apfelessig, Sauerkraut, manchmal mit einer süßlichen oder leicht alkoholischen Note. Der Geruch ist beim Öffnen deutlich, aber nicht ekelerregend.

Das Aussehen: manchmal ein weißer Belag

Häufig zeigt sich ein weißer Flaum, wie Watte, an der Oberfläche oder zwischen den Schichten. Das ist ein gutes Zeichen: Er begleitet eine gelungene Fermentation. Fehlt er, ist das aber kein Grund zur Sorge, solange der Geruch stimmt.

Die Konsistenz: weicher geworden

Die Abfälle sind etwas eingesunken, ihre Farben leicht verblasst, ihre Konsistenz weicher, wie mariniert. Das Ganze hat sich gesetzt.

Ein fauliger Geruch, ein Geruch nach faulen Eiern oder Ammoniak, ein schwarzer, schleimiger Brei oder ausgedehnter grüner, blauer oder schwarzer Schimmel weisen dagegen auf ein Problem hin. Was dann zu tun ist, erfahren Sie in unserem Beitrag über Schimmel im Bokashi.

„Meine Abfälle sehen unverändert aus“: Das ist normal

Geöffneter Bokashi-Eimer nach zwei Wochen: Bananenschale, Apfelkrotze und Schalen noch erkennbar, kaum weicher geworden Das ist die große Überraschung für Einsteiger: Beim Öffnen erkennt man die Bananenschale, das Kerngehäuse des Apfels, die Eierschalen. Man hat den Eindruck, es sei nichts passiert. Dabei ist genau das zu erwarten.

Bokashi zersetzt die Abfälle nicht: Er fermentiert sie, ähnlich wie man aus Kohl Sauerkraut macht. Der Kohl behält im Glas seine Form; Ihre Reste behalten sie im Eimer ebenfalls. Sie sind gesäuert, stabilisiert und von den Mikroorganismen bereits vorverdaut. Es handelt sich um einen Vorkompost, nicht um fertigen Kompost. Die eigentliche Zersetzung erfolgt danach im Kontakt mit der Erde.

Wussten Sie schon?
In kürzlich untersuchten Eimern von Privatpersonen hatte der Saft einen pH-Wert von 3,7 bis 4,9, also die Säure von Orangensaft oder einer Tomate. Milchsäurebakterien, dieselben Gruppen wie in fermentierten Lebensmitteln, dominierten die mikrobielle Population.

Der Einfluss der Temperatur auf die Dauer

Die Mikroorganismen im Eimer arbeiten umso schneller, je milder es ist. Vereinfacht gesagt:

Zwischen etwa 18 und 25 °C: In den meisten Fällen genügen zwei Wochen.
Zwischen 10 und 18 °C: Rechnen Sie mit ein bis zwei Wochen mehr.
Unter etwa zehn Grad: Die Fermentation verlangsamt sich deutlich; um 5 °C kommt sie fast zum Stillstand. Sie setzt wieder ein, sobald sich der Eimer erwärmt.

Im Sommer verläuft die Fermentation oft schneller, halten Sie die zwei Wochen aber trotzdem ein: Sie kosten nichts und sichern das Ergebnis ab. Alle saisonalen Tipps finden Sie in unserem Beitrag Bokashi im Winter, im Sommer und während des Urlaubs. Eine gute Dosierung des Aktivators, wie unseres Bokashi-EM-Kompostaktivators, hilft der Fermentation ebenfalls, gut in Gang zu kommen: Lesen Sie dazu unseren Beitrag über Bokashi-Kleie, ihre Rolle und Dosierung.

Und danach? Die Umwandlungszeit im Boden

Nach der Fermentation muss sich der Bokashi noch in Erde verwandeln. Im Garten eingegraben und gut mit der Erde vermischt, verschwindet er in der Regel innerhalb von zwei bis vier Wochen, in kaltem oder verdichtetem Boden manchmal später; man geht davon aus, dass es bis zu etwa zwei Monate dauert, bis er vollständig aufgenommen ist. Anfangs ist er sehr sauer: Warten Sie daher mindestens zwei Wochen, bevor Sie an derselben Stelle säen oder pflanzen, drei bis vier Wochen sind noch besser.

Von der ersten Schale bis zu pflanzfertiger Erde vergehen also in der Regel sechs Wochen bis zwei Monate, im Winter etwas länger. Die gesamte Methode wird in unserem Beitrag zum Eingraben von Bokashi im Garten ausführlich beschrieben, und unser Beitrag Kein Garten? stellt Lösungen für Töpfe und Pflanzkästen vor.

Zusammenfassung

Die Fermentationsdauer zählt ab der letzten Schicht: mindestens zwei Wochen voller, geschlossener Eimer bei 18 bis 25 °C und bei Kälte ein bis zwei Wochen mehr. Länger zu warten ist kein Problem. Fertiger Bokashi riecht säuerlich, kann einen weißen Belag tragen und hat eine weichere Konsistenz, auch wenn die Abfälle ihre Form behalten: Das ist normal, es ist ein Vorkompost. Die Umwandlung in Erde erfolgt anschließend im Boden, in etwa zwei bis vier Wochen.